Az online casinoban a videó póker azon koncepción alapul, hogy a játékosok kicserélhetnek bizonyos számú lapot azokból, amiket kiosztottak nekik. A különbség az, hogy a videó pókerben a végső kezet nem a többi játékos kezeivel hasonlítják össze, hanem a kifizetési táblázattal.

A legkorábbi videó póker játék a Jacks or Better volt, amelyben a kifizetések egy pár bubinál kezdődtek. Az első változataiban bevezetésre kerültek a szabadkártyák, mint pl. a joker a Joker Pokerben, illetve a vadkártyák, mint a Deuces Wild-ban. Bizonyos változatokban bevezették a négy egyforma (póker) kéz szétválasztását.

A többkezes videó póker játékokat azért vezették be, hogy a játékosoknak lehetőségük legyen egyidejűleg több kézzel játszani. A cél az volt, hogy lehetővé tegyék a gyorsabb ütemű fogadásokat, a minden új kéz indításához szükséges lépések kiiktatásával. Egy kezet osztanak, és a játékosok megjelölik a kártyákat, amiket megtartanak a kezükben. Ezek a kártyák automatikusan átkerülnek az összes kézbe. A fennmaradó lapokat véletlenszerűen osztják le minden kézbe, és mindegyik kezet függetlenül hasonlítják össze a kifizetési táblázattal.

Annak érdekében, hogy megkülönböztessék az egyes videó póker játékokat, a szoftverfejlesztők innovatív funkciókat vezettek be. Az összes videó póker játékra jellemző az, hogy az eldobott kártyák nem kerülnek vissza a pakliba, és ezért nem lehet újra leosztani őket. Ez összhangban van a kártyák eldobásának céljával.

Fontos újítás volt a Micro gaming Level Up videó póker játéka. A játékosnak tétet kell tenniük a négy videó póker kezet reprezentáló négy szintje előtt. Ha megnyer egy kezet, tovább játszik a következő, magasabb szintű kézzel. Mindazonáltal, ha elveszíti a kezet, nem tudja lejátszani a többi magasabb szintű kezet, akkor sem, ha fizetett értük. Ezt azzal kompenzálják, hogy megduplázzák a kifizetéseket az egymást követő magasabb szinteken. Ahelyett, hogy csak a megtarthatja vagy a eldobhatja a kártyát, a játékosnak lehetősége van, hogy egy új szintet kezdjen a kártyával. Új tétet tesz, amikor elkezd egy új szintet.

A Micro gaming ismét diktálja az iramot az új videó póker formátummal, amit Reel Play Poker-nek neveznek. A folyamat nagyon hasonlít a többkezes videó póker játékhoz. A végső kezek nem jelennek meg külön független kézként, hanem egy ötsoros nyerőautomata cikcakkos kifizetési rendszerét követi.